Филейные ножи

Филейный нож используется для разделки рыбы и имеет специальные характеристики, которые отличают его от других инструментов для приготовления пищи.

Особенности и назначение филейного ножа

Это изделие также называют рыбацким ножом в связи с популярностью среди рыбаков. Но чаще всего его можно увидеть на кухне в процессе выполнения следующих операций:

• отделения рыбного филе от хребта и костей;
• быстрой обработки свежей рыбы;
• тонкой нарезки рыбных и мясных продуктов.

Прежде чем купить рыбный нож, следует узнать его особенности:

• клинок ножа для рыбы длиннее, чем у других кухонных режущих орудий (средняя длина 17-18 см), кончик лезвия закругляется вверх;
• стандартная заточка выполняется под углом 15°;
• заостренный край клинка необходим для срезания кожи с филейной части;
• часто рукоятка оснащается пластинкой для нажима указательным и большим пальцем;
• классические модели выпускаются с ножнами для транспортировки и хранения.

Стоит отметить, что при высоких показателях прочности клинок ножа для рыбы должен быть гибким.

Как правильно выбрать кухонный нож для рыбы?

Правила выбора филейного ножа заключаются в учете следующих особенностей:

• Материала и конструкции рукоятки - такое орудие должно удобно ложиться в ладонь, не проскальзывать и не утяжелять ее. Лучше отдавать предпочтение пластику и резине, так как дерево впитывает запах и скользит при намокании.
• Материала клинка - обращайте внимание на характеристики стали, из которой сделано лезвие.
• Габаритов - выбирайте лезвие в зависимости от личных предпочтений. Оно не должно быть слишком коротким, но и длинный клинок может причинить дополнительные неудобства при использовании в походных условиях. Также выбор зависит от габаритов рыбы, которая будет обрабатываться.
• Гибкости - очень важный параметр, напрямую связанный с толщиной лезвия.
• Ножен - если вы будете применять изделие на открытом воздухе, ножны крайне необходимы для сохранности и транспортировки.

Приобрести филейные ножи от лучших производителей по доступной цене вы можете в нашем интернет-магазине. Мы предлагаем товары, прошедшие испытания в полевых условиях. Быстрая доставка по Киеву и Украине станет дополнительным преимуществом. Дополнительную информацию можно узнать у консультантов.